Alfajor de azúcar

Ingredientes:

• Un Kg y medio de almendra pelada
• Ralladura de limón de tres limones
• Sobre dos copas pequeñas de anis
• Un Kg de azúcar
• Canela molida y  en rama
• Agua

Pasos:

• En un plato se mezclan la almendra y la ralladura de un limón

• En una olla hechar agua,dos copas de anis,canela,azúcar y la ralladura de los otros dos limones y mezclar.
• Poner la olla en el fuego,no parar de remover sin parar hasta que hierva dos o tres veces.

• Después,hechar la almendra molida. Y si esta muy espeso hechar el agua necesaria. Hasta que salga una masa.

•  Hechar la masa sobre las obleas,mojandose un poco los dedos en agua. A continuación poner papel de horno sobre una mesa,e ir poniendo las obleas encima.

• Y al final hecharles por encima una manta para que no se levanten las obleas.